オクラで苦味が和やらぐ　ゴーヤとオクラの和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   取立てのオクラは塩を振っていたずりします。市販のものなら必要ありません。これを沸騰したお湯で2分ゆで、水にとって荒熱をとります。

2. 2

   白ゴーヤは中のわたと種を取り出し、繊維に直角に包丁を入れます。厚さは4～５ミリくらいの薄切り。塩を振ってから水に15分ほどつけておく。

3. 3

   白ゴーヤの水気を絞って取り、千切りのシソを加える。

4. 4

   お蔵を小口切りにします。厚さは4～5ミリくらい。

5. 5

   3と4をあわせて砂糖、白だしをかけて合えます。

6. 6

   器に盛り付けます。