さっぱり　白ゴーヤと豚バラのベトナム風レモンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白ゴーヤは縦に半分に切り、中のわたと種をこそぎ落とします。スプーンを使うと簡単です。

2. 2

   塩を大匙1杯振って、5分ほど起きます。さらに、ひたひたの水に漬けて10分置いた後ザルにとって水気を良く絞ります。

3. 3

   ニョクマムにレモン汁を加え、砂糖を溶かします。

4. 4

   3のソースにゴーヤとアラ微塵にしたシソを加え、最低15分置きます。漬け置き時間が短いと、苦味が強いです。

5. 5

   サムギョプサル用の豚肉は塩、胡椒を振ってグリルで中火で表6分、裏がえして4分、脂を落としながらこんがり焼きます。

6. 6

   さらに4をこんもりと盛り付けて、コレに5の豚をのせた後、4のつけおいていたソースを上からかけます。

7. 7

   ゴーヤをトッピングしながらいただきます。