冷製でも美味しい♬かぼちゃスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回の材料はこちら

   

2. 2 かぼちゃは皮を剥き、種をとって小さくカット。
   玉ねぎは、皮を剥いて薄切り。
   耐熱容器に入れ、オリーブオイルを回しかけて、レンジ600wで4分〜5分チン。

   

3. 3 鍋にバターと柔らかくなった2を入れ炒める。
   バターのいい香りがしてきたら、水と玉ねぎ麹を入れて、5〜6分煮る。

   

4. 4 ミキサーで(ブレンダーでもok)かぼちゃと玉ねぎをすりつぶす。
   ミキサーには、1/3もしくは1/4ずつ入れて回してください。多すぎると、爆発します(経験済み)

   

5. 5 4をなべにもどし、牛乳を入れ、味見をする。塩分が足りない時は、入れる。
6. 6 冷製スープで楽しむ時は、冷蔵庫で冷やす。
   温製スープの時は、弱火でゆっくりと温める。
7. 7 器に入れたら、コショウをふって召し上がれ。