えびとねぎのスティック春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは殻をむいて背わたを取り、ボウルに入れて塩少々と小麦粉（分量外）を加えてもみ汚れを取る。
   水で洗い流して水気をふき、粗く切る。
2. 2 長ねぎは白い部分だけを薄切りにする。
   れんこんは皮をむいてビニール袋に入れ麺棒などで細かくなるまでたたく。
3. 3 ボウルに1と2を入れて●調味料の材料を加えて混ぜる。
4. 4 春巻きの皮は半分に切り（長方形）二枚重ねて使う。
   ●のりの材料をよく混ぜておく。
5. 5 皮の三辺にしっかりとのりをつけ、中央に具を細長く置いて巻く。
   巻き終わりと両端をしっかりとくっつける。同様に10本巻く。
6. 6 フライパンに底から1cmくらいまでオリーブオイルを入れて熱し、春巻きを加えてきつね色になるまで揚げる。油を切って塩をふりかける。
7. 7 ※ポルトガルのCARM EXVオリーブオイル クラシコ2000ml が揚げ油にはおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/cm-003/

   

8. 8 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/