牛すじ煮込み丼ぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじ肉とコンニャクをお湯で茹でて下処理する。
2. 2 大根の皮を剥いていちょう切りにする。コンニャクはスプーンで細切りにする。牛すじ肉を一口大に切る
3. 3 鍋にごま油をひいて熱して、大根、コンニャク、牛すじ肉を投入。
4. 4 2分くらい火を通す。
   水、白出汁、料理酒、みりんを入れる
5. 5 強火にして沸騰させ、砂糖を入れる
6. 6 弱火で30分くらい煮込む。アクが出れば取る
7. 7 醤油を入れて10分くらい煮込む
8. 8 火を止めて冷やす。
9. 9 数時間冷やして、食べる前に煮詰める。
10. 10 ご飯を盛って、牛すじ煮込みを載せて出来上がり