チキンステーキ　オーロラソース掛け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ブライン液】
   水200ml+砂糖大さじ1
   ↓
   鶏むね肉を15分〜調理前まで漬ける

2. 2

   【なんちゃってオーロラソース】
   マヨネーズ大さじ7
   ケチャップ大さじ2
   リンゴ酢小さじ1
   ↓
   混ぜる

3. 3

   フライパン
   オリーブ油大1.5
   ガーリックP3振り
   ↓
   鶏むね肉　皮を下
   味塩コショー3振り
   ↓
   アルミ箔
   ↓
   ボールに水200mlくらいの重し
   ↓
   弱火で13分焼く

4. 4

   焼いている間に
   シメジ＋長ネギを
   鶏肉の周りに入れる
   ↓
   アルミ箔被せる
   ↓
   更に２分焼く

5. 5

   鶏むね肉をひっくり返す
   ↓
   ２分焼く

6. 6

   一旦、むね肉を取りと出し
   シメジとネギを水分を飛ばしながら炒める
   ↓
   味塩コショー2振り

7. 7

   むね肉を切ってみて、
   の焼け具合を見る。
   ↓
   まだかなぁと思ったら
   ↓
   アルミ箔を被せ、皮面に焦げ目を付ける感じに弱めの中火で焼く（焼き目確認）
   ↓
   一口大にカットして盛り付ける

8. 8

   【盛り付ける】
   レタス
   シメジとネギのソテー
   チキンステーキ
   （焼いた時のオイルも掛ける）
   オーロラソース
   乾燥パセリを3振り