油で揚げない大学いも レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもはよく洗い、１.5cm角のスティック状にカットする。カット後、15分程度水に晒してアク抜きをする。
2. 2 15分後、ペーパータオル等で水気をよく切り、サラダ油と合わせる。
3. 3 180℃で予熱しておいたオーブンで20分程焼く。(途中油の入りが均等になるために一度かき混ぜた方が良いです。)
4. 4 さつまいもを加熱中に、フライパンに上白糖・水を入れてカラメル化させる。(途中で水分がなくなった場合は追加してください。)
5. 5 色がついたら、みりん・薄口醤油を入れてよくかき混ぜ、火を止める。
6. 6 ⑤にオーブンでの加熱が終わったさつまいもを入れ、よくかき混ぜて完成。