すだちでさっぱり！サラダ仕立てヘルシーチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉鶏胸肉はフォークで数ヵ所刺し、ヨーグルトと袋に入れ、よく馴染ませ20分以上置いておく。
   ※大きい鶏胸肉の場合は、横に半分にし、2枚にすると火も通りやすく二人分になります。

2. 2

   紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。クレソンは3cmくらいに切る。すだちは一人3枚ずつの薄切りをとり、残りは絞って醤油と合わせておく。

3. 3

   1の鶏胸肉のヨーグルトを軽く取り、塩、黒胡椒を振り、小麦粉を両面につける。
   フライパンにオリーブオイルを熱し、両面焼き目をつけ蓋をして蒸し焼きにし、火を通す。

4. 4

   焼き上がったのを食べやすい大きさに切り、皿に盛り、2のクレソン、紫玉ねぎをのせ、すだち果汁と醤油を合わせたものをかける。最後にすだちの輪切りをトッピングする。
   ミニトマトを添える。