さっぱり！ぶりのバターポン酢ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりに軽く塩を振り5分くらいおいた後、ザルに並べ熱湯を回しかけ臭みを取る。
   キッチンペーパーで水分を取り、両面に薄く小麦粉をつける。
   長ネギは2〜3㎝のブツ切りにしておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひき、ぶりと長ネギを並べ蓋をして中火で両面こんがり焼く。ぶりの中まで火が通ったら一度取り出す。
   ※片面3分くらいが目安。長ネギは焦げないよう端で焼く。

3. 3

   フライパンの余計な油をキッチンペーパーで拭き取り、ポン酢を入れ中火にかける。
   ぶりと長ネギを戻し1〜2分煮詰め、仕上げにバターを入れる。
   溶けたら全体に味を絡める。

4. 4

   器にぶり、長ネギ、大根おろしを盛りつける。