栄誉満点!簡単☆イワシの梅煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシの下処理をする。（頭と尻尾を切り落とし、腹を開き内蔵を取って洗う）
   牛乳パックまな板を使うと汚れなくてラクです☆
   牛乳パックまな板…牛乳パックを切り開いて洗って乾かした物

2. 2

   新聞紙かチラシにイワシの不要部分を置いて、丸めてビニール袋に入れて捨てると片付けがラクです。下処理したイワシはボールに入れて洗うと手早くキレイになります。

3. 3

   フライパンに水（フライパンの3分の1くらいの量）を入れてショウガ（チューブ）小さじ2、ほぐした梅干し、砂糖大さじ1、料理酒大さじ2、醤油大さじ3を入れて沸騰させる。

4. 4

   フライパンにイワシを入れ中火で表裏合わせて4分煮る。蓋はしましょう。たまにお玉で汁をかけながら様子を見る。ひっくり返すのは1回だけにしましょう☆

5. 5

   汁をお玉ですくって捨てる。残る汁の量はフライパンの3分の1くらいの高さが目安。中火であと3分煮詰める。

6. 6

   汁気が少し飛んだら出来上がり☆完全に煮詰めるより少しだけ汁気が残ってる方が美味しいです^_^