チビがんもの卵とじ丼レシピ・作り方

Name: チビがんもの卵とじ丼
Total time: 10 min
Yield: ４
Ingredients: ご飯 軽く４膳; ((合わせだし)) カップ1と1/2; お湯カップ1と1/2にほんだしかつおと; こんぶのあわせだしを2g溶かす; * 砂糖 大さじ2と1/2; * みりん カップ 1/3; * 醤油 カップ 1/3; 薬味ネギ 適量; 卵 2～4個; 油抜き用のお湯 適量; 小粒のがんもどき(10個入り×2袋) 20個

約10分
300円前後

cabon

レシピの出汁は親子丼や天丼など丼物に使い回し出来るので具を代えて作ってみて下さい。

みんながつくった数 2 件

材料（４人分）

ご飯軽く４膳
((合わせだし)) カップ1と1/2
お湯カップ1と1/2にほんだしかつおと
こんぶのあわせだしを2g溶かす
* 砂糖大さじ2と1/2
* みりんカップ 1/3
* 醤油カップ 1/3
薬味ネギ適量
卵 2～4個
油抜き用のお湯適量
小粒のがんもどき(10個入り×2袋) 20個

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作り方

1 小鍋にお湯を沸かしがんもを入れさっと泳がせ油抜きし、ザルにあげておく。

画像は上記分量の半分です。大鍋があれば一度で済ませて下さいね。
2 鍋に出汁を作り *の調味料を入れ沸騰させたら(1)のがんもを投入し少し煮てから火を止めて味を染ませる。

画像は上記分量で作っただしの半量を使用しています。
3 (2)のがんもの味を染ませている間に溶き卵の用意をする。
卵を溶く際には菜箸を寝かせず立てて使うと泡立ちが少ない溶き卵が出来ますよ！
4 丼に軽くご飯をよそいがんもを乗せておく。
5 鍋の掛け汁を火にかけ沸騰させたら溶き卵を投入。
出来れば菜箸で溶いた卵液を受けながら回し落とすとふわふわたまごになります！
6 溶き卵を落し終え、玉子全体がふんわりし始めたら直ぐに火を止める。
中央は半熟でも熱の通りは早いです。
7 (4)で用意した鉢に(6)の玉子を等分に盛りつけ残りの汁も回し掛け薬味を添えて出来上がりです♪