サツマイモの茶きん絞り レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモ（大きめの半分です）です

   

2. 2 皮をむきます

   

3. 3 １センチ弱の厚さに切り（手を切らないように注意してください）そのあと、写真のように十字に切ります。

   

4. 4 ひたひたより少し多めの水につけてそのまま１０分ほどおきます

   

5. 5 水を取り替えて、またひたひたより少し多めの水を加えて、火をつけ、ゆでます

   

6. 6 爪楊枝がすっと刺さるようになったら火を止め、お湯をすてます

   

7. 7 ボールにお湯を切ったサツマイモを入れます

   

8. 8 すりこぎ棒か、マッシャーで全体をつぶします

   

9. 9 砂糖（今回はサツマイモの１０％）を加えてさっくりと混ぜます

   

10. 10 混ぜ合わせた状態です

    

11. 11 ラップを適当な大きさに切り、手のひらに載せます

    

12. 12 スプーンで適量をすくい、ラップの上に載せます

    

13. 13 ラップの四隅を中央に包むようにして持ってきて、空気を抜くようにしながら丸めていき、ラップの上の方を写真のように絞ります

    

14. 14 形を整え、上のところを絞った状態です

    

15. 15 形を崩さないようにラップをそっと外します。ほかの分も同じようにして丸めます

    

16. 16 皿に並べたところです

    

17. 17 お皿を変えると雰囲気が変わりますね。