海の幸たっぷりのオイ​ルベースのスパゲッテ​ィ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   にんにくは皮を剥いて、包丁の背をつかってつぶし、中の芯を取っておく。
   ミニトマトは洗って、ヘタを取り、ヘタが付いていた側と反対側にばってん印の切り込みを入れる
2. 2 ハマグリアサリはスーパーで砂抜き処理済みになっているものを買うと楽チンです。
   砂抜きされていない貝を買ったときは、この方法で砂抜き処理
   →レシピID：1430005958
3. 3 1)炒める
   深めのフライパンに、にんにくとオリーオイルを投入して火をつける。弱火でゆっくりにんにくの香りを引き出し取り出す。
   （にんにくは焦げると苦くなるので、焦がさない！）

   

4. 4 火を強くして、ハマグリ、イカ、エビを加えてさっと炒めて、白ワインを加えて蓋をする。ハマグリの口が開いたら、ミニトマトを加えて、火を消しておく。

   

5. 5 2)パスタを茹でる
   鍋に湯を沸かして、飲んでみて澄まし汁と同じ塩分になるように粗塩を加える。
6. 6 沸騰したらパスタを加えて、お湯がポコポコとわいている状態を保つ（ぐらぐら煮立つのではなく、ポコポコで大丈夫。）
7. 7 茹で汁をお玉１杯ぐらいお椀に取り分けておく。袋の表示の1分前になったらざるにあげる。
8. 8 3)和える
   ここから時間が勝負です！手早く！
   具が入ったフライパンにパスタを投入。火を強くしてさっと和える。パサつくようなら茹で汁を少々加える。パスタの塩味を確認して出来上がり

   

9. 9 刻んだイタリアンパセリか、バジルを数枚上に散らすと更に見た目がよい