［梅酒］ 黒糖焼酎と沖縄産黒糖で作る本格黒糖梅酒 レシピ・作り方
材料（4L 5合瓶人分）
- 南高梅 1kg
- 黒糖焼酎 1.8リットル
- 黒糖 600グラム
- 氷砂糖 50グラム
作り方
-
1
青梅は水をたっぷりはったボールに入れて2－4時間おいてアクを抜く
- 2 乾かす
-
3
竹串やつまようじをつかってヘタを取り除く
- 4 乾いた布にホワイトリカーをしみこませて、一つずつ丁寧に拭きとる(拭くと梅がつやが出たように見える)
-
5
果実酒びんに梅と黒糖を交互にいれて、一番上に氷砂糖を置く。
最後に焼酎を静かに注ぎ入れる
-
6
冷暗所(常温)にて保管。半年から1年で飲めるようになる。
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