かぼちゃのニョッキのクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは適当な大きさに切り、ラップに包むか耐熱タッパーに入れて5分レンジにかける。
2. 2 1をマッシャーでなめらかになるまで潰し、薄力粉と塩、コショウを加えて
   1つにまとまるまでこねる。
3. 3 2の生地を半分に切り、さらに半分の半分…と言う具合にして32等分になったら、打ち粉（薄力粉：分量外）をつけてそれぞれを丸め、フォークの背で押しつぶすように模様を付ける。
4. 4 3を打ち粉をたっぷり敷いた皿やタッパーなどに入れておく。
   （茹でるまで時間がかかる時は冷蔵庫へ）
5. 5 玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
   しめじは手でばらす。
6. 6 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、ベーコン、しめじを入れて炒める。
7. 7 玉ねぎが半透明になったら、薄力粉を入れて全体が馴染むまで炒める。
8. 8 7に牛乳、顆粒コンソメ、塩、コショウを入れて
   中火でトロみがつくまで火を通す。
9. 9 4のニョッキを、たっぷりと沸かしたお湯の中に入れて茹でる。
   底から浮かんできた状態でさらに2分ほど茹でたらザルにあげる。
10. 10 ニョッキを8の鍋に入れて、軽く煮こんだら完成。