茄子とベーコンのとろーり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は所々皮を残して皮をむき、縦に三つくらいに切ります

   

2. 2 もう一度茄子を重ねて、それぞれ斜めに切ります。写真はありませんが、ピーマンは半分に割り種を取り除き、細い千切りにします

   

3. 3 薄い塩水または水につけてあくをぬきます（５分～１０分くらい）

   

4. 4 ベーコンは食べやすい大きさに切ります

   

5. 5 あく抜きをした茄子の水を切って、鍋に入れ、水を１００ｃｃ加えて煮ます。蓋をして、時々水分が少なくならないか見て、さっくりとかき混ぜながら煮ます

   

6. 6 茄子を時々かき混ぜて、火が通って茄子がくたっとなったら千切りにしたピーマンとベーコンを加えます。コンソメを小さじ１加えてさらに煮ます。

   

7. 7 小さじ１の片栗粉を同量の水で溶いて、水どき片栗粉を作ります。よくかき混ぜながら加えます

   

8. 8 全体をよくかき混ぜ、とろみがついたらさらに３０秒ほど火を弱めゆっくりかきまぜながら加熱し、最後に好みでコショウをふって出来あがりです

   

9. 9 お皿に盛りつけます