根菜類中心の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮をむき、そぐようにして回しながら４センチくらいの長さ、厚さが１センチくらいに切ります。鍋に入れて、ひたひたになるように水を加え、火にかけます

   

2. 2 人参は乱切り、ジャガイモは今回小さかったので、皮をむき二つに切ります。大きめのは４つに切ります

   

3. 3 大根の入った鍋に人参、ジャガイモを加えて煮ます

   

4. 4 肉は食べやすい大きさに切ります

   

5. 5 野菜の鍋が煮えてきて１０分くらいしたら肉を載せます

   

6. 6 肉をほぐすようにして広げながら、加熱し、全体にさっくりと混ぜるようにします

   

7. 7 火を中火くらいにして煮込み、その間にさやいんげんを両端を落として、食べやすい長さに切ります

   

8. 8 野菜がだいたい火が通ってやわらかくなって来たらいんげんを加えてさっくりと混ぜ合わせ蓋をして３分ほど煮ます

   

9. 9 だしの素を入れて１分ほど煮てから、砂糖、しょうゆを入れ、さらにみりん、料理酒を入れてさっくりと混ぜ合わせ味をなじませます。ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛りつけます