簡単　ゴーヤとニンジンの味噌漬けレシピ・作り方

Name: 簡単 ゴーヤとニンジンの味噌漬け
Total time: 5 min
Yield: ５
Ingredients: ゴーヤ １本; ニンジン １～２本; みそとみりん（５：１） 適量

ニンジンの甘さが勝ってゴーヤの苦さが抑えられるので、苦味が丁度よくなります。

ニンジンがしっかりゴーヤにはまって、食べてる途中も分解してしまうことはないです。

材料（５人分）

1 ニンジンは洗って皮を剥き、水気を切ります。
ゴーヤも洗って中の綿と種を取り除き、水を切ります。
2 １．のニンジンとゴーヤ、それぞれにみそとみりんを５：１で合わせたものをまぶして（ゴーヤの内側にも）、ビニール袋やジップロックなどに入れて、重石（お皿など）を置き、冷蔵庫に入れます。
3 一晩から二晩たったら、ニンジンとゴーヤを水で洗って、ゴーヤの中にニンジンを詰め込みます。
ニンジンがしんなりしてると思うので、ぎゅうぎゅう押して詰め込みます。
4 食べやすいように5ミリぐらいの厚さに輪切りにすれば完成です。

ゴーヤの食べ方がワンパターンだったので作ってみました。

ゴーヤの内径よりニンジンの方が少し太目のものを使うと上手くいきます。細いニンジンを使う場合は、てきとうに３～４本、切ったりして形を組み合わせて詰め込むといいです。一晩だと浅漬けになります。しっかり味をつけたい場合は二晩おきます。

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