ふきの煮物　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは、毛を取るように水洗いする。皮はむかずに、4～5センチの長さに切る。

2. 2

   鍋に少量の塩を入れて湯を沸騰させ、ふきを入れて約10分茹でる。

3. 3

   たっぷりの水に、茹でたふきを入れ、1時間さらして灰汁ぬきをする。

4. 4

   鍋にふきを戻し、唐辛子・醤油・砂糖・酒・かぶさる程度の水を入れ、味がしっかり浸み込むまで煮る。器に盛り、完成。