星のドームケーキ　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 【完成全体像】①

   

2. 2 【完成全体像・断面】②

   

3. 3 【完成全体像・断面】③

   

4. 4 【準備】型に敷紙を敷いておく。オーブンを170度で余熱しておく。バターを電子レンジで溶かしておく。
5. 5 【スポンジを作る】薄力粉とココアを混ぜ合わせ、ふるいにかけておく。
6. 6 ボールに卵を割り、砂糖を２・３回に分けて加え、その都度泡立てる。（爪楊枝を刺して立つ程度まで
7. 7 ６に５を混ぜ合わせ、へらでさっくり混ぜる。
8. 8 更に溶かしバターを加えてさっくり混ぜる。
9. 9 8を型に流し入れ、２・３回軽くテーブルに落として空気を抜き、170度のオーブンで約25分焼く。
10. 10 生焼けでないかを確認する。竹串を刺して何も付いてこなければＯＫ。型から外して冷ます。
11. 11 スポンジを3枚にスライスする。1枚は底面用。2枚はドーム用。
12. 12 ドーム用のスポンジ２枚を、好みのクッキー型で、丁寧に抜いていく。（できるだけスポンジが無駄にならないように）

    

13. 13 ボールにラップを敷く。（我が家で使用したボールは、内寸直径１８センチ・高さ８．５センチ）

    

14. 14 抜き取ったスポンジをボールに並べる。

    

15. 15 【黄桃ムースを作る】ゼラチンを水でふやかしておく。黄桃をくし型切りにし、更に厚さ約1センチに切っておく。

    

16. 16 ホイップクリームを固めに泡だて、１５の黄桃を加え、混ぜ合わせておく。別のボールに黄桃のシロップを入れる。
17. 17 ふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒加熱して溶かし、黄桃のシロップの入ったボールに入れ、よく混ぜる。
18. 18 17を、黄桃を混ぜ合わせたホイップクリームのボールに入れ、やさしくしっかり混ぜる。１４のボールにムース液を流し入れる。

    

19. 19 底面用のスポンジを上からかぶせ、中に敷いたラップの端を閉じる。更にラップでボールを覆い、冷蔵庫で冷やし固める。

    

20. 20 しっかり冷やしたら、ラップを開き、皿をボールに乗せ、ひっくり返す。

    

21. 21 ボールを持ち上げ、ラップをはがし、完成。