大根とこんにゃくのピリ辛炒め　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは、フォークで所々穴をあけ、短冊切りにする。

2. 2

   湯を入れた鍋ににこんにゃくを入れて沸騰させることで、あく抜きをし、臭みを取る。ざるにあげ、水気を切る。

3. 3

   大根は、厚さ１．５センチのイチョウ切りにする。いんげんは塩茹でし、半分に切る。

4. 4

   ちくわは厚さ約８ミリの輪切りにし、ごぼうは薄い輪切りにする。

5. 5

   フライパンにごま油を入れて熱し、こんにゃく・大根・ごぼうを炒める。

6. 6

   大根が透き通ってきたら、ちくわ・砂糖・醤油・だしの素・酒・みりんを入れる。蓋をして、大根が柔らかくなるまで、中火で煮る。

7. 7

   蓋を開けて、いんげんを入れ、水分を飛ばすように炒め、一味唐辛子を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、完成。