厚揚げ・茄子・小松菜の生姜炒め　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをし、角切りにする。茄子は縦半分のくし切りにし、更に半分の長さに切る。小松菜は4センチのざく切りにする。

2. 2

   生姜はすりおろしておく。

3. 3

   フライパンに油を入れて熱し、茄子を軽く炒め、いったん器に出しておく。

4. 4

   次に、厚揚げを軽く炒める。小松菜と茄子を加え、更に炒める。生姜・醤油・豆板醤・みりんを混ぜ合わせ、味付けする。器に盛り、完成。