本格リゾット・アッラ・ミラネーゼとオッソブーコ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
GrazieMille
簡単だけど豪華に見えるミラノ風リゾット骨つき牛添え。イタリアミラノでミラノ風リゾットをオーダーすると牛の骨髄肉(オッソブーコ)が付いてきます。本場の味を再現！
材料（2人分）
作り方
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1
初めに牛肉から煮込みます。牛肉に塩胡椒をふり、オリーブオイルをフライパンに入れて牛肉をいれます。
-
2
軽く火を通して赤ワインを入れて1時間煮込む。
煮込み汁が出たらハーフカップ、リゾット用によけてからトマトソースを加える。
-
3
玉ねぎは半分使用して、みじん切りにします。
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4
オリーブオイル(バターでも可)で玉ねぎを炒める。その後お米を入れて再度炒める
- 5 水、サフラン、さきほどよけた煮込み汁を入れて15分煮込む。その後パルメザンチーズを入れて混ぜ出来上がり。
- 6 お皿にリゾット、牛肉を添えて出来上がり！
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関連情報
- カテゴリ
- リゾットその他のイタリア料理
- 料理名
- ミラノ風リゾットの牛肉添え
GrazieMille
ニューヨークに3年半、2019年からミラノ在住。
海外生活や旅行で出会ったスイーツ、家庭の味レシピ！
NYC | London | Milan
Introducing the recipe that I encountered while living abroad! I’m particular about organic ingredients.
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