さつまいもと小豆の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は洗い、耐熱容器に水1カップ(分量外)と一緒に入れ、まずはあく抜きの下茹でのため、ラップをせずにレンジ(500W)で5分加熱し、取り出してすぐ茹で汁を捨てる。

   

2. 2 新たに水カップ1を加え、ラップをしてレンジ(500W)で5分加熱し、そのまま2時間程おいて(調理時間外)余熱でやわらかくする。
3. 3 小豆は茹で汁とわけ、さつまいもはよく洗い皮付きのまま1〜1.5cm程の角切りにし、10分程水にさらす。

   

4. 4 炊飯器に研いだ米3合と小豆の茹で汁を入れ、3合のメモリまで水を足す。塩を入れ混ぜる。
5. 5 4の上に小豆と水気を切ったさつまいもをのせ、普通に炊飯する。

   

6. 6 炊き上がったら全体を軽く混ぜ合わせる。