きたロッソ(国産赤インゲン)たかきびのチリコンカン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備１：鍋に湯をわかし、火を止めて軽く洗ったきたロッソを入れ、4時間放置する。
   4時間後に、火をつけ沸騰してきたら弱火にし、好みの固さまで茹でる。

2. 2

   下準備：たかきびは、さっと洗い、小鍋に入れ、水200ml入れ1時間浸水する。鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして10～15分加熱する。

3. 3

   加熱後、柔らかくなってるかどうか確認し、水が残っていたら蓋をとりさらに加熱し、水分を飛ばす。火を止めて蓋をして10分蒸らす。

4. 4

   にんにくはみじん切りにする。その他の野菜は小さめのさいの目切りにする。

5. 5

   鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくとクミンシードを炒める。

6. 6

   香りが出てきたら、玉ねぎ・セロリをじっくりと炒める。にんじんとベーコンも入れ炒める。
   （いんげんは最後に入れます）

7. 7

   たかきびときたロッソ、トマト缶と水を入れる。チリパウダー以外の調味料を入れ、
   蓋をして10分ほど煮込む（焦げ付かないようにたまに混ぜる）

8. 8

   いんげんを入れ、蓋をして5分ほど炒め、仕上げにチリパウダーをお好みの量入れる。