きたロッソ(国産赤インゲン)たかきびのチリコンカン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
築地・豆雑穀問屋 三栄商会
北海道産赤インゲン「きたロッソ」の旨みを存分に生かしたレシピに仕上げました！！プラスたかきびをひき肉の代用でヘルシーに◎
材料（４人分）
作り方
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1
下準備１：鍋に湯をわかし、火を止めて軽く洗ったきたロッソを入れ、4時間放置する。
4時間後に、火をつけ沸騰してきたら弱火にし、好みの固さまで茹でる。 - 2 下準備：たかきびは、さっと洗い、小鍋に入れ、水200ml入れ1時間浸水する。鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして10～15分加熱する。
-
3
加熱後、柔らかくなってるかどうか確認し、水が残っていたら蓋をとりさらに加熱し、水分を飛ばす。火を止めて蓋をして10分蒸らす。
- 4 にんにくはみじん切りにする。その他の野菜は小さめのさいの目切りにする。
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5
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくとクミンシードを炒める。
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6
香りが出てきたら、玉ねぎ・セロリをじっくりと炒める。にんじんとベーコンも入れ炒める。
（いんげんは最後に入れます）
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7
たかきびときたロッソ、トマト缶と水を入れる。チリパウダー以外の調味料を入れ、
蓋をして10分ほど煮込む（焦げ付かないようにたまに混ぜる）
-
8
いんげんを入れ、蓋をして5分ほど炒め、仕上げにチリパウダーをお好みの量入れる。
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築地・豆雑穀問屋 三栄商会
はじめまして！東京・築地にあります豆雑穀問屋・三栄商会（http://www.rakuten.co.jp/mameya-sanei/）です。豆雑穀問屋だからこそのレシピをアップしていきたいと思います。
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