簡単！えのきと長芋のとろ〜り卵炒め♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の調味料で合わせ調味料を作っておく。
2. 2 卵はボウルに割り入れて溶き卵を作っておく。
3. 3 長芋は皮を剥き5㎜幅程度の半月切りにしておく。
4. 4 えのきは根元を切り落として半分に切り、根元を近い部分は手で一口大にほぐしておく。
   
   薬味ねぎは小口切りにしておく。
5. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油大匙2の半量の大匙1を入れて、溶き卵を流し入れる。
   
   菜箸で大きくかき混ぜながら炒めて半熟状になったら1度別皿に取り出しておく。
6. 6 卵を取り出した同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、長芋を炒めていく。
   
   長芋に焼き色が付いてきたらえのきを加え炒め合わせる。
7. 7 えのきがしんなりしてきたら①の合わせ調味料を加え、全体に味が馴染み、とろみが付くまで炒め合わせる。
8. 8 とろみが付いたらコンロの火を止めて皿に盛り付け、最後に小口切りにしておいた薬味ねぎを上に乗せて完成。