おかず系スープ☆豚とゴーヤと茄子のスパイシー煮込みレシピ・作り方

Name: おかず系スープ☆豚とゴーヤと茄子のスパイシー煮込み
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 豚の角切り 250g; ゴーヤ（大） 1/2本; 茄子（小） 1本; にんにく（すりおろし） 1片; ★味付カレーパウダー 大1・1/2; ★クミンパウダー 小1/2; ☆醤油 大1; ☆水 600ml; 塩こしょう 少々; オリーブオイル 大2; 黒こしょう 少々

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約15分
300円前後

おうち料理愛好家mamayumi

お米が進むスープ。

材料（3人分）

豚の角切り: 250g

ゴーヤ（大）: 1/2本

茄子（小）: 1本

にんにく（すりおろし）: 1片

★味付カレーパウダー: 大1・1/2

★クミンパウダー: 小1/2

☆醤油: 大1

☆水: 600ml

塩こしょう: 少々

オリーブオイル: 大2

黒こしょう: 少々

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作り方

1

ゴーヤは縦に4等分にして中綿と種を取り除き1センチ幅に、茄子は一口サイズの乱切りに。
2

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたったら塩こしょうを振って豚肉を焼き、1を加えて炒め合わせたら★を加えて更に炒め合わせる。
3

☆を加えて煮込み、具材が柔らかくなったら黒こしょうを振って完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※バーモント味付カレーパウダー甘口を使用

きっかけ

暑い日に敢えて食べたいおかず系スープを。

公開日：2021/10/08

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このレシピを作ったユーザ

おうち料理愛好家mamayumi 「外食もいいよね〜♪でも、やっぱりおうちでご飯が一番！！」《妻歴12年・ママ歴9年・おうち料理歴12年》冷蔵庫のレタス一玉をキャベツと間違い、母に笑われていた若かりし頃の私。妻になりママになり、おうち料理をこよなく愛するまでに至る。夫と息子の存在のおかげかな♡ 栄養満点で家族想いのご飯を目指す。簡単で時間もお金もかけないメニューが人気☆ ／食生活アドバイザー2級取得