うどの白ごま＆塩レモン和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどは皮をむき（むいた皮はきんぴら等に使います）3㎜幅の斜め切りにして、酢水（分量外）に漬けておく。

2. 2

   塩レモンを粗く刻んで、練り白ごまと合わせておく。

3. 3

   熱湯で、①のうどと、うどの穂先を1分ほど茹でる。茹で上がったうどの茎の部分は、水気をよく切り、②と合わせる。

4. 4

   茹で上がった穂先の部分は水気を絞り、粗く刻んで、③と混ぜ合わせる。