【ガサツ料理】パリッと食感のらっきょう甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょうは皮をむいてよく洗い、芽と根を切り落とします。（私はちょっと長めにするのが好み）
   ほんの10秒ほど茹でます。

2. 2

   熱湯消毒した瓶にらっきょうを入れ、塩を投入。
   瓶を揺すって馴染ませ、1〜2日置きます。

3. 3

   塩がしっかり馴染んだら（このままでも美味しい）、残りの材料を全て入れます。
   鷹の爪を入れるのもおすすめです。

4. 4

   よく揺すって、砂糖を溶かします。
   ここで味見して、酸味が強すぎたら砂糖を追加します。
   そして3日以上放置。
   ※写真は赤酢を使ったので黒いですが、醤油を入れたわけではありません。

5. 5

   甘酢がしっかりしみて透明感が出たら食べ始めてOKです。