【ガサツ料理】普段のカレーをちょっと美味しく レシピ・作り方

作り方

1. 1 我が家ではスープ用にトマトを冷凍しています。
   ただ水をかけただけで皮がツルンと剥けるので便利です。

   

2. 2 トマト以外の具材を普通に油で炒めますが、このとき舞茸を入れます。
   良い出汁が出るし、舞茸は包丁いらずなので重宝します。

   

3. 3 トマトとカレー粉を入れます。
   カレー粉を入れると、ルウだけの時より香りが出ます。
   普通の生トマトの場合は小さめに切ると良いですよ。
   冷凍のはいつの間にか勝手に溶けます。

   

4. 4 水を入れてアクを取りつつ煮込みます。
   赤ワインがあれば、水の一部をワインに置き換えてここで入れちゃいます。

   

5. 5 普通にルウを入れて溶かします。

   

6. 6 とろみが出るまで煮込みます。
   濃厚な味にしたい時は、ここでウスターソースとトマトケチャップを1:1（大体各大さじ1〜2くらい）で入れて煮込むと良いです。

   

7. 7 仕上げにインスタントコーヒーをひと匙ないくらい、少しだけ入れて、溶けたら出来上がりです。
   これをすると急に大人のカレーの香りになります。

   

8. 8 盛りつけて出来上がり。