基本のカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 拍子木切りしたベーコンをフライパンに入れ弱火にかける。
   僕は油をしきませんが、バターを入れてもいいですね

   

2. 2 ベーコンにはあまり触らず、片面がカリッとしたら白ワインを振って火を止める

   

3. 3 火を止めたフライパンに生クリームと粉チーズを入れてよく混ぜる。
   ここでフライパンの温度を下げておきます

   

4. 4 茹でたスパゲッティを加えてシリコンのヘラでクリームとチーズが全体に回るまで混ぜる
   
   火は止めたままです

   

5. 5 卵黄を加えて更に混ぜる。
   ゆるめのソースがいいなら火を止めたまま、モッタリさせたいなら弱火にかけながら。

   

6. 6 皿に盛り付け、黒胡椒を振って完成