食感楽しむ根深ねぎのクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ねき、ソーセージはうすく細かく切る。

   

2. 2 鍋にねぎとソーセージを入れ、弱火で焦がさない様に炒める。
   蓋をして時々かき混ぜる感じでもよい。
3. 3 ねぎがしんなりしてきたら、ひたひたになるくらいの水を入れ、コンソメも加え10分くらい煮込む。

   

4. 4 一度あら熱をとり、ブレンダーや、ジューサーなどで細かくする。
5. 5 ねぎの繊維や、ソーセージの皮があるので、金ザルなどでボールに濾す。
6. 6 鍋を軽くすすぎ、ボールに濾したスープを鍋に戻し、牛乳と生クリームを入れ火にかける。

   

7. 7 沸いて、塩コショウで味を整えたら出来上り。
8. 8 金ザルに残ったのが、勿体なかったので、スープの中で濾してみたら、風味が出て良かったです。