ふっくら砂肝のサラダ～かぼすドレッシング レシピ・作り方

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ごまるっち
居酒屋の定番・砂ずりですが、焼き鳥だけじゃもったいない！こんがり焼いてからスライスすると、ふっくらしっとり♪サラダにとてもよく合います。

材料（2人分）

砂肝
180g
花椒塩
小匙1/2
サニーレタス、フリルレタス
各2枚～
赤玉ねぎ
1/8玉
ミニトマト
4個
ブラックオリーブ
大匙1
☆かぼす果汁
1個分
☆オリーブオイル
大匙1
☆塩
小匙1/2
☆すりおろしニンニク
小匙1/2
☆赤唐辛子（みじん切り）
1本

作り方

  1. 1
    砂肝は水分をキッチンペーパーで拭き取り、花椒塩をまぶしておく。レタスは水にさらしておき、玉ねぎもスライスして水にさらしておく。
  2. 2
    砂肝を網で両面こんがり焼く。粗熱が取れたら、5㎜幅にスライスする。☆のドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
  3. 3
    器に、ちぎったレタス、玉ねぎ、1/2にカットしたミニトマト、オリーブ、砂肝を盛る。頂く際に、ドレッシングで和える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

網焼きの火加減は、強すぎず弱すぎず、表面こんがり、中まで火が通る火力で、しっとり焼いて下さい。

きっかけ

焼き鳥屋で必ずオーダーする砂ずりを、お家でも美味しく頂けないかと考えました。

公開日：2014/10/26
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関連情報

カテゴリ
砂肝
料理名
砂肝のサラダ～かぼすドレッシング

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ごまるっち 食べることと飲むことが大好き♪ズボラで不器用でザツいので、凝ったお料理は出来ませんが、お手軽＆お手頃で美味しかったお料理を、覚え書きとして記していきます。

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