材料（4人分）
- ふき
- 6本
- 胡麻油
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 炒り胡麻
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
作り方
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- 1
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- 蕗の葉を切り落とす。
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- 2
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- たっぷりの湯を沸かし、塩一つまみ入れ、5分ぐらい蕗を茹でる。
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- 3
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- 水にとって冷まし、爪をかけ端から皮をむく。
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- 4
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- 蕗を斜め4～5㎝に切る。
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- 5
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- 鍋に油をひき、蕗を炒め、醤油、みりん、酒、を加え煮る。
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- 6
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- 器に盛り付け、胡麻をふって、出来上がり！
きっかけ
キャラブキのように煮詰めてみたかったのですが、今回は、時間がなかったので、炒め煮にしました。