ブラウンえのきとえのきのさっと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキは石突を切り除き、小分けにする。

2. 2

   鍋に白醤油、わずかな水を入れ蓋をして強めの火で煮立てる。
   ＊エノキの水分が沢山出るので水は50～100㏄ぐらい。火が弱すぎるとエノキがなかなか煮えず水分です。が出づらい

3. 3

   エノキから出たぬめりでトロトロしたら出来上がり！水分が多すぎたらフタを開けたまま火を強くして、とばす。

4. 4

   醤油、柚子をかけていただきます。
   ＊柑橘類がない時は、ぽん酢で。