赤味噌で　牡蠣鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は流水で軽く洗い、水気を切る。さらに、塩か、片栗粉、もしくは小麦粉を振り、軽く揉み、再度、流水ですすぐ。

2. 2

   １の牡蠣の水気を取り、片栗粉か、小麦粉を軽く振り、熱湯でさっと茹でる。

3. 3

   昆布は布巾で汚れを取り、細切り。鍋に水７００ミリほど入れ、昆布と共に沸騰させる。（昆布は具として食べる）

4. 4

   ３に、にんにくスライス、砂糖、粉末出汁、醤油、味噌を溶かす。中火にかけたまま。

5. 5

   食べやすい大きさに切った白菜と豆腐を鍋に加える。

6. 6

   牡蠣と春菊も加える。あとはお好きなところまで煮込み、完成。