ミョウガの梅酢即席漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 やっとミョウガが顔を出しました。

   

2. 2 ミョウガは土が挟まっているので、かきわけてよく洗う。

   

3. 3 ミョウガは縦半分に切り、梅酢をかけまわす。
   すぐにでも食べられますが、その場合はもう少し細かく切るほうがよいでしょう。
   （写真上はわが家の超貴重な梅干！）

   

4. 4 5時間ぐらい漬けてからキュッと絞ったミョウガです。

   

5. 5 絞り汁は夕飯で、使います。
   ことしの梅酢はこれですべてです。

   

6. 6 梅酢ミョウガは、梅干と一緒にお弁当に入れました。
   梅干は古いものです。
   去年までの梅干は（5年物も含め）3～4キロあります。