てんさい糖でふっくら青梅の甘煮＊梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅は洗って、竹串でなり口を取り除き皮にポツポツ穴を開ける。

   

2. 2 穴は簡単に開くので早いです。
   これを大鍋の湯で10分ぐらい煮る。皮が破れないように少しずつザルに取り出す。

   

3. 3 水を張ったボールにつける。

   

4. 4 30分ぐらい浸けたらまたゆでる。入れられれば、ザルのまま大鍋に入れる。（その方が実が崩れない）
   茹でて水に浸けるのを3回ぐらい繰り返しアクを抜く。

   

5. 5 てんさい糖をかけ、出た梅汁で煮る。

   

6. 6 梅汁少なっ！

   

7. 7 弱火で30分ヒタヒタまで水を足して煮ました。

   

8. 8 密閉容器で冷蔵庫にいれておきます。

   

9. 9 入りきらなかった梅10粒と煮汁は食べたり料理ですぐに使ってしまいます。