青梅のハチミツ漬け＊梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きいビンがないので小さめビン。梅を入れて分量を確かめます。
   よく洗って、竹串でなり口を取り除き、1晩水に浸けアクをとる。

   

2. 2 硬くするため、浸ける前に4～5時間5％ぐらいの薄い塩水に浸ける。
   ザルにあけ水をきる。表面が乾いたらなり口を焼酎に浸ける。

   

3. 3 木槌で叩いて割り、種を取り除く。

   

4. 4 種を除いた梅をビンに詰め、ハチミツを入れ、さらにブランデーを入れる。
   ＊ビン
   なり口を浸けた焼酎でビンをすすいだだけで、煮沸消毒はしてません。

   

5. 5 ビンを振ってハチミツとブランデーを混ぜる・・・混ざりません・・結晶化したハチミツはすぐには無理ですね。（湯煎しておけば溶けたんですけど・・）

   

6. 6 頑張って空気層だけはなくしました。発酵しないようにこのまま冷蔵庫に入れておきます。1～2週間もしたらハチミツも溶け美味しくなります。