母の味*茄子とピーマン味噌炒め レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 茄子 4、5本
- ピーマン(なくてもOK) 2、3個
- 味噌 大さじ2
- 粉末だしの素 小さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- サラダ油 大さじ2
作り方
-
1
茄子はへたをとり、縦長に切り、水にさらしてアクを抜く。
ピーマンも細切りに。 - 2 フライパンに油を熱して、水を切った茄子を炒める。途中からピーマンも投入して一緒に炒める。
- 3 茄子に十分油がしみて柔らかく馴染んできたら、粉末だし、酒、みりん、砂糖、味噌を入れて全体にしっかり馴染ませて出来上がり。
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