ミートボール入りミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、にんじん、パプリカ、セロリは１cmの角切り、じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ３／４個は１.５cmの角切りにします。じゃがいもは水にさらしてアクを抜きます。

2. 2

   残りの玉ねぎ１／４個はミートボール用にみじん切りにします。
   ５００Wの電子レンジで１分加熱し、荒熱をとっておきます。

3. 3

   ホールトマト缶はキッチンバサミで細かく切っておきます。

4. 4

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、きつね色になるまで炒め、にんじん、セロリ、パプリカ、キャベツ、玉ねぎと、固いものから順番に加えて炒め、水気をきったじゃがいもを入れます。

5. 5

   ホールトマトとマギーブイヨン、塩・こしょう少々を入れ、２時間ほど煮込みます。

6. 6

   煮込んでいる間に、（２）の荒熱がとれた玉ねぎに、鶏ひき肉を入れ、塩、こしょうを少々ふり、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

7. 7

   ミートボールの大きさに丸めたら、５００Ｗの電子レンジで約２分加熱します。煮崩れを防ぐためなので、完全に加熱しなくても大丈夫です。（５）の鍋に入れて一緒に煮込んで、出来上がりです。