【赤ワインに合う】牛肉の赤ワイン煮♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛バラ肉かたまり（煮込み用） 600g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ★にんにく（チューブでも可） １片
- ★玉ねぎ 100g
- ★セロリ 30g
- バター 50g
- グラニュー糖 20g
- オリーブ油 大さじ１
- トマトペースト(またはケチャップ） 36g
- トマト缶 1/2缶
- 赤ワイン 1本（760ml）
- コンソメ 2個
- じゃがいも（ふかしたもの） 小4個
作り方
-
1
牛肉は一口大に切る。塩、こしょうをふる。
鍋にオリーブ油を熱し牛肉を入れて強火で表面に焼き色をつける。いったん取り出す。 - 2 １の鍋にバターを半分入れて★を飴色になるまで中火でしっかり炒める。残りのバターとグラニュー糖をいれてさらに炒める。甘く香ばしい香りがしたらトマトペーストを加えさらに炒める。
- 3 全体になじむまでよく炒めたら、赤ワイン、トマト缶、コンソメ、牛肉を入れる。沸騰したらあくを取る。弱めの中火にし、ふたをあけたまま、1時間半程度煮汁が半分になるまで煮込む。
- 4 器に肉とじゃがいもを盛りつけ、煮汁をかける。
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randebu-!2024/01/04 22:50
いつもはビーフシチューを作るけど、ちょっと背伸びをして赤ワイン煮を作ってみたい！と思い作りました。
以外と簡単に作れて美味しかったです。
レシピへのコメント
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誕生日やクリスマスにもどうぞ♪