健康法師の　鶏むね肉のジンジャーソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 白ネギをみじん切りにします。
2. 2 ボールに、①とたれの材料を全部入れ、よく混ぜてタレを作ります。ごまやショウガの量は好みですが多い方がパンチが効いておいしいです。
3. 3 小鍋にお湯を沸かしておきます。あとでスープにするので500ｃｃ～700ｃｃぐらい入れます。
4. 4 鶏むね肉は皮を取り、薄いそぎ切りにします。好みですが2~3ミリぐらい。皮は後でスープに使います。
5. 5 ④に片栗粉を薄くまぶします。ビニール袋に入れて振ると簡単です。
6. 6 沸騰した③の鍋に⑤を3分の1ぐらい入れて再び沸騰したら火を弱めて15秒ぐらい茹でてザルに取ります。
   再び沸騰させて残りも同じようにします。
7. 7 ⑥を皿に取り
   たれをかけます。
   野菜をたっぷり敷くといいですよ。
8. 8 ⑥で鶏肉を茹でた鍋で鶏皮を茹でます。茹でたら細く切って（生の鶏皮は切りにくいので）鍋に戻して、酒大さじ１、塩小さじ２分の１ぐらい入れて味見をして、スープの出来上がり。