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切り干し大根と芽ひじきの炊いたん レシピ・作り方

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京桜
切り干し大根と芽ひじき、椎茸、油揚げの炊いたん（煮物）です。

材料（６人分）

切り干し大根（乾燥）
60g
芽ひじき
20g
椎茸
1枚
油揚げ
1/2枚
ごま油
大さじ１
チキンスープ
500ml
酒
大さじ１
みりん
大さじ２
塩
ひとつまみ
砂糖
大さじ１
しょうゆ（うすくち）
大さじ３
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作り方

  1. 1
    切り干し大根はほぐすように洗って戻し、水気をきる。
    芽ひじきは洗って戻し、水気をきる。
    生椎茸は軸を取って薄切りにする。
    油揚げは油抜きをしてから薄切りにする。
  2. 2
    フライパンに油を熱し、切り干し大根・椎茸・油揚げをさっと炒めて、
    チキンスープ・酒・みりん・塩を加えてひと煮立ちさせ、煮立ったら砂糖と醤油を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

乾物を使った常備菜をどっさりと作っておきたかったので＾＾*

公開日：2020/08/19
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カテゴリ
大根

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