ふわっと仕上げる牡蠣の炊き込み御飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は水洗いをしておきます。ゴボウはささがきににして水にさらし、人参、油揚げ、石付きをとったえのきはは食べやすい大きさに切ります。椎茸はぬるま湯に入れて戻してから切っておきます。

2. 2

   しいたけの戻し汁も含めて500CCの水に昆布を入れて火にかけます。
   湧いてきたら昆布を取り出し人参、ゴボウ、えのき、油揚げを入れ※印の調味料をくわえて中火にかけます。

3. 3

   沸騰したら千切りにした生姜と牡蠣を入れて1、2分煮てから
   牡蠣を鍋からあげます。

4. 4

   炊飯器に洗った米と手順3の野菜を汁ごと入れ、普通の水加減にします。
   この時牡蠣はまだ入れません。

5. 5

   炊飯を開始し、炊き上がり5分前になったら牡蠣と切った青ネギを入れフタをします。

6. 6

   炊飯が終了したら5分ほど蒸らしてかき回します。
   きれいに盛り付けて出来上がりです。