煮るだけなのに焼き豚風簡単煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   500gブロックを2つに切ってタコ糸でしばります。

2. 2

   それぞれに5個ぐらいずつクローブ(ホール)をさします。八角を煮汁に入れても同じような深みが出ます。

3. 3

   水と※印の調味料、
   つぶしたニンニク、スライスしたショウガ、種を取った唐辛子、ローリエの葉2枚を入れて一煮立ちさせます。ローリエがなかったら長ネギの青いところを入れてもおいしい。

4. 4

   豚肉を入れて中火で煮ます。最初灰汁が出るのでおたまで取ります。その後蓋をして20分ほど煮ますが吹きこぼれや焦げがないように注意します。

5. 5

   20分ほど経ったら蓋を取って何回かひっくり返しながら煮詰めていきます。
   泡が立ってきたら弱火にて肉全体に煮汁がからむように回します。

6. 6

   焦げる寸前で蓋をしてから火を止めます。
   切る時まで蓋を取らずに蒸らします。

7. 7

   お好みの厚さに切ってさあ召し上がれ！