塩麹漬けゴーヤと豚肉の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切ってから種とワタを取り除き、2～2.5ミリ幅の小口切りにする

2. 2

   １と塩麹を袋に入れてよくもみ、空気を抜きながら口をしばったら冷蔵庫で1時間以上寝かせる
   
   （今回は3時間寝かせました）

3. 3

   フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら２と鰹だし粉末を加える
   
   （袋にたまった汁も入れます）

4. 4

   ゴーヤが食べやすい固さになったらすりごまをふって出来上がり
   
   （味見をして薄いようなら塩コショウで味を調えて下さい）