かぼちゃとなすの揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃはタネをとり、５ミリくらいの薄切り。なすはへたをとって斜めに１センチくらいに切る。インゲンは半分くらいに切っておく。

2. 2

   なべに油を熱し１６０度くらいでかぼちゃを揚げる。かぼちゃはすっと竹串が通るくらい。

3. 3

   なすをは１７０度くらいでやわらかくなるまで揚げる。しなっとしてきてはしで取ったらくたっとなるくらい。インゲンじゃさっと揚げる、（色が変わるくらいなので３０秒くらい）

4. 4

   野菜の油を軽くキッチンペーパーでとったら深めのお皿にもりめんつゆをかけて冷蔵庫で食べるまで冷やす。できあがり。