健康法師の シメ鯵 シメサバ レシピ・作り方
材料（２人分）
- アジ刺身用（3枚におろしたもの） 1尾分
- 塩 小さじ１
- 酢 ひたひたの量
- 砂糖 ひとつまみ
- ショウガ 3センチ角
- 出し昆布 10センチ
作り方
- 1 三枚におろしたアジに塩をして、網の上に３０分ぐらい置き、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 2 バットに昆布を敷いて、アジを入れ、ひたひたの酢、しょうがの薄切り、塩少々、砂糖ひとつまみをいれたなかに、２０分ぐらい漬ける。
-
3
裏返して5分ぐらいおきます。
切ってみてまだ好みの味でなかったら、もう少しシメます。
好みの味になった時のを冷凍しておくと便利です。
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- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- シメ鯵
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サバやタイなど同じやりかたでできますよ。
上に乗っているのは
ニンニク醬油に漬けこんだ青ジソと生の青ジソです。